Brasserie des chats noirs

La Brasserie des Chats Noirs est issue de la fusion de 2 micros brasseries.

La création de cette brasserie a permis l’implantation d’une houblonnière bio dans la Sarthe chez un ami maraîcher : « le moulin à légumes 72 ». L’objectif est de devenir autonome en houblon, pour s’assurer d’un produit de grande qualité, et ne plus subir les fluctuations du marché. D’ailleurs, un passage au 100% bio est en réflexion. Le houblon issu de la houblonnière locale étant bio mais représente pour l’instant 20 % des besoins. Objectif : 80% dans 2 ans !

D’autres projets de partenariats sont aussi à l’étude avec un agriculteur à proximité pour satisfaire leurs besoins en orge, et avec une micro malterie. Dans la continuité de cette démarche locale, une réflexion sur l’impact environnemental s’est imposée et a amené Simon vers la consigne des bouteilles !