Brasserie des chats noirs

La Brasserie des Chats Noirs est issue de la fusion de 2 micros brasseries :

-Le Garage a bulle, créé par Rodolphe, 25 ans (brasseur depuis 5 ans)
-La Dérive, créée par Simon (qui brassait depuis 6 ans dans son garage).

« La création de cette brasserie a permis l’implantation d’une houblonnière bio dans la Sarthe, chez un de nos amis, maraîcher : lemoulinalegumes72. L’objectif est devenir autonome en houblon, pour s’assurer d’un produit de grande qualité, et ne plus subir les fluctuations du marché.

D’autres projets de partenariats sont aussi à l’étude avec un agriculteur a proximité pour satisfaire nos besoins en orge, et avec une micro malterie.

Dans la continuité de cette démarche locale, une réflexion sur notre impact environnemental s’est imposée à nous, et nous a amenés vers la consigne de nos bouteilles !

De même, nous réfléchissons à passer entièrement en bio. Notre houblon issu de la houblonnière locale l’est, mais représente pour l’instant 20 % de nos besoins. Objectif : 80% dans 2 ans !

La gamme :
La Blanche au gingembre (4.7°)
La « French » Blonde, équilibrée et florale (5.5°)
La « Saison » Blonde, légèrement aciduléee avec une bulle très fine et désaltérante (4°)
Les « IPA », 2 versions : l’americaine (houblons résineux aux notes d’agrume) et l’anglaise (style historique, houblons aux notes de cassis et de mûres) (6,5°)