Brasserie San Rocé

José brasse la « San Rocé » depuis Avril 2010. Il a appris à cultiver les céréales utilisées (en partie) pour la fabrication de la bière, en tant qu’associé de François Chevalier, aux Landes du Luquet à Vay (un producteur qui propose également ses bouteilles de cidre et de jus consignées !). En 2012, les activités se dissocient en raison du surcroît d’activité, et José lance son premier brassin dans la micro brasserie à Jans.

Dans une dynamique de respect de l’environnement et de qualité du produit, toute la gamme de bières est bio, et une partie de l’orge utilisée est locale et maltée en Bretagne. L’approvisionnement exclusivement régional étant difficile, une réflexion est en cours pour évoluer vers une auto-production locale.

La brasserie propose chaque saison des bières brassées selon une recette différente.