L’histoire de la brasserie est avant tout l’histoire d’Antoine. Cuisinier pendant une quinzaine d’années en France et au Danemark : un pays de renommé pour sa gastronomie mais aussi pour ses brasseries artisanales créatives.

De retour dans sa région natale, l’envie de créer est toujours présente, mais cette fois-ci du côté du verre plutôt que de l’assiette. Mais cette dernière n’est jamais loin et le concept même de la brasserie est d’associer plantes ou autres légumes aux bières et limonades. « Brasseur et cuisinier sont deux métiers très semblables : rigueur, précision et créativité sont de mise : c’est juste la taille des casseroles qui change ! »

La brasserie s’est créée et implantée début 2019 au collectif « C’est Bio l’Anjou » à Rochefort sur Loire, un collectif culinaire réunissant une dizaine d’acteurs bio et locaux. Chaque ingrédient original glissé dans les bouteilles provient du 49 : la verveine du « Cultivateur en herbes », les carottes de « Bio délice » ou encore les noix de « Paul Gautreau ».

Le mot du producteur

La brasserie est en production biologique, alimentée en électricité verte par Enercoop, donne une deuxième vie aux drêches et levures (crackers et alimentation animale), et est partenaires de La Muse, la monnaie locale du 49. La consigne, grandement facilitée par Bout’ à Bout’, est une suite logique à l’implication locale et environnementale de Sterne&Mousse.

Photo de Brasserie Sterne & Mousse, membre de Bout à Bout, réseau de réemploi des bouteilles en verre en Pays de la Loire
Photo de Brasserie Sterne & Mousse, membre de Bout à Bout, réseau de réemploi des bouteilles en verre en Pays de la Loire

Vous pouvez trouver ses produits dans les magasins et les bars / restaurants suivants :

56 Avenue d'Angers,
Rochefort-sur-Loire,
France
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La carte de 49