L’histoire de la brasserie est avant tout une histoire personnel. Cuisinier pendant une quinzaine d’années en France et au Danemark : un pays de renommé pour sa gastronomie mais aussi pour ses brasseries artisanales créatives.

De retour dans ma région natale, avec toujours l’envie de créer, mais cette fois-ci du côté verre plutôt que l’assiette. Mais cette dernière n’est jamais loin et le concept même de la brasserie est d’associer plantes ou autres légumes aux bières et limonades. « Brasseur et cuisinier sont deux métiers très semblables : rigueur, précision et créativité sont de mise : juste la taille des casseroles changent ! »

Aussi chaque ingrédient original glissé dans les bouteilles provient du 49 : la verveine du « Cultivateur en herbes », les carottes de « Bio délice » ou encore les noix de « Paul Gautreau ».

La brasserie s’est créée et implantée début 2019 au collectif « C’est Bio l’Anjou » à Rochefort sur Loire, un collectif culinaire réunissant une dizaine d’acteurs bio et locaux.

Le mot du producteur

Brasserie en production biologique, alimentée en électricité verte par Enercoop, donnant une deuxième vie aux drêches et levures (crackers et alimentation animale ), et en étant partenaires de La Muse (monnaie local du 49) : la consigne, grandement facilitée par Bout’ à Bout’, est une suite logique dans l’implication locale et environnementale de Sterne&Mousse.

Photo de Brasserie Sterne & Mousse, membre de Bout à Bout, réseau de réemploi des bouteilles en verre en Pays de la Loire
Photo de Brasserie Sterne & Mousse, membre de Bout à Bout, réseau de réemploi des bouteilles en verre en Pays de la Loire
Photo de Brasserie Sterne & Mousse, membre de Bout à Bout, réseau de réemploi des bouteilles en verre en Pays de la Loire

Vous pouvez trouver ses produits dans les magasins et les bars / restaurants suivants :

56 Avenue d'Angers,
Rochefort-sur-Loire,
France
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La carte de 49