Sterne & Mousse

Avant d’être brasseur, Antoine était cuisinier ! Et il a choisi de mettre son premier métier à l’honneur au travers du concept de sa brasserie : associer plantes et légumes aux bières et limonades.

La volonté de ce passionné est de faire découvrir des arômes inhabituels grâce à l’utilisation d’ingrédients comme l’ortie ou le romarin qui, comme le houblon aromatisent et amérisent les bières.

La brasserie propose des bières et limonades permanentes, ainsi que des éphémères, brassées en quantités limitées, qui suivent les saisons et l’inspiration du moment.

Investi dans une démarche de consommation et de production responsable, la brasserie privilégie les acteurs locaux et la production est 100% bio.

Dans une volonté de réduire au maximum les déchets et les emballages, les drêches sont utilisées pour faire des crackers et pour nourrir les animaux du collectif C’est Bio l’Anjou et les boissons sont également disponibles en fûts réutilisables.

Le système de consigne des bouteilles avec Bout’ à Bout est en place depuis le printemps 2020.